炎炎烈日似乎把人们追求健康饮品的消费热情也催化了一把——要解暑、要味美、要补水、要营养……今夏，复合蛋白饮料又一次引领了饮料消费的潮流。

  “可乐、冰红茶、果汁……还是来一瓶果粒奶优吧。”在今年北京创纪录的高温下，消费者寇小姐巡遍货架，最终挑选了一种复合蛋白饮料。“听说这种饮料不仅口味好，还很健康，朋友都在喝。”其实，与寇小姐一样，今夏很多人开始关注复合蛋白饮料——以前夏天很少喝豆奶、杏仁露等饮料，而现在这种饮料有很多新产品，又适合冰饮，所以由“配角”变成了今夏饮料市场的“主角”。

  实际上，人们认识复合蛋白饮料最早从杏仁露和豆奶开始，而随着时下人们健康意识的增强，这一个市场的产品也慢慢变得多，复合蛋白饮料凭借着“营养均衡”的特色开始流行起来。

  超市里随处可见复合蛋白饮料：“老布特”与汇源共同推出的木糖醇植物蛋白饮料、娃哈哈营养快线、美汁源果粒奶优、银鹭花生牛奶……可见其受欢迎的程度。据了解，复合蛋白饮料从营养上兼顾了动物蛋白和植物蛋白，能为人体提供更为均衡的营养素。“乳制品蛋白质含量高，营养丰富，但现在人们对动物蛋白的摄取已经很丰富，合理均衡摄入植物蛋白，才可以做到营养平衡。”专家这样认为，消费者越来越注重健康营养的产品，包括饮料。而复合蛋白饮料符合健康营养的消费需求，所以市场空间非常大。

  据中投顾问《2009〜2012年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，“十一五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。饮料行业生产总量继续提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低碳酸类饮料的发展。据介绍，未来5年将是软饮料行业框架结构重构时期，功能饮料、果汁饮料、茶饮料、蛋白饮料等健康饮料将组成框架结构的主体。追求健康价值，是未来中国市场饮料发展的必然方向。

  “未来的饮料市场将由不一样的复合蛋白产品引导潮流，比如含花生的乳饮料、含奶的果蔬汁，复合蛋白饮料是饮料市场未来的重要部分。”实际上，复合蛋白饮料自上世纪80年代就已然浮现，而随着消费者日益重视健康消费，复合蛋白饮料发展非常迅速——包括较早的露露杏仁露、维维豆奶、银鹭花生奶以及近几年出现的老布特植物蛋白饮料和美汁源果粒奶优等。记者正常采访时，不少饮料企业表示，复合蛋白饮料这一以健康为诉求的产品未来将成为一个方向，今后公司可能会在这一个市场推出产品。

  据了解，国内不少企业已经悄然进军复合蛋白饮料。饮料行业的一些领头企业如可口可乐，已经推出了美之源果粒奶优，而汇源与老布特也联手推出了“木糖醇植物蛋白饮料”。业内的人表示，一直以来，可口可乐都是饮料市场的风向标，对于所有的饮料品类，都会依据市场的变化和消费的人的需求保持密切关注。可口可乐推出复合蛋白饮料，势必给饮料市场带来变化，会有不少饮料企业研制、开发复合蛋白饮料。

  “虽然复合蛋白饮料并不能算真正的新产品，但一直以来并没有太多的企业来关注。同时，复合蛋白饮料没有相关的标准，产品概念的界定并不清晰。”专家觉得，在各种饮料产品中，复合蛋白饮料虽然不是新生事物，但一直以来只有少数生产企业和品牌，产品品种类型并不多，消费量和消费的人的认知度有限。而要满足那群消费的人对复合蛋白饮料的需求，不仅需要更加多的公司进行研发，不断推出新产品。同时，还要有统一的标准来规范产品和市场。

  记者了解到，目前中国饮料协会已经制定出《复合蛋白饮料》行业标准，并在网上进行公示，征求来自各方的意见和建议。在公示稿里记者看到，《复合蛋白饮料》规定：复合蛋白饮料是以乳或乳制品，和不同的植物蛋白（或含植物蛋白的可食用原料）为主要的组成原材料，经加工（包括发酵工艺）制成的产品。发酵制成的产品根据其发酵后是否经过杀菌处理分别称为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。标准对复合蛋白饮料的主要技术指标进行了明确规定，包括总固形物、蛋白质，其中蛋白质是判断复合蛋白饮料的重要指标——标准里要求蛋白质含量每100克中不少于0.7克。此外，标准征求意见稿中还对复合蛋白饮料的色泽、滋味和气味、状态和杂质作出限定——

  色泽均匀的乳白色或乳黄色或产品本身应有的色泽，或带有添加辅料的相应色泽；

  滋味和气味具有特有的复合蛋白饮料的香气和滋味，或具有与加入辅料相符的滋味和气味；发酵产品具有特有的发酵芳香气味和滋味；无异味；

  状态 均匀细腻的乳浊液，久置后允许有少量分层、沉淀及脂肪上浮现象；

  据了解，《复合蛋白饮料》标准的网上公示已经在8月5日结束。中国饮料工业协会表示，协会将把收集上来的意见和建议进行归纳和总结，对标准征求意见稿做修改后争取尽早出台正式标准，促进复合蛋白饮料行业健康发展。专家这样认为，标准的制定将会规范复合蛋白饮料市场，杜绝一些达不到蛋白质含量标准却标称“复合蛋白饮料”的产品混迹于世。