【48812】“寻味美兰”风味系列：接地气巷尾绝味最是焰火抚人心
- 发布时间：2024-08-07 19:18:35
- 作者：新闻资讯
- 发布时间：2024-08-07 19:18:35
- 作者：新闻资讯
新海南客户端、南海网12月21日音讯（记者 李文韬）美兰区，是海口旧城区的中心，这儿有不少老海口历史背景和文明的沉积之物，年月和人气洗礼的经典滋味也遍地都是。焰火气是这儿的代名词，恣意一条冷巷中，都能够找寻到接地气的美食绝味。它们的外表不一定富丽，可是滋味，却绝对不普通。巷尾绝味都有哪些受当地人和游客喜欢呢？让我们走街串巷一探终究。
海南粉是海南省非物质文明遗产之一，也是海口人最常吃的粉。许多海口人的一天是从一碗粉开端，在睡意蒙眬的清晨，香浓的卤汁调配爽口的粉，加上洪亮的竹笋、干香的牛肉干、薄脆的花生，丰厚的口感给早晨注入满满的生机。还能够一粉两吃，倒入热汤，海南粉摇身一变，变成汤粉，大口嗦完一碗热火朝天的粉，整个人都提高了。
焖面作为海口粉面里不可或缺的一分子，起做法北方的焖面截然不同。把伊面烫熟，参加用骨头熬成的高汤。配料则包含了猪肉、牛肉、猪肝、鸡肉、贝类和虾，出锅前还会打上一个生鸡蛋。软而不烂的面条吸满了汤汁和蛋花，海鲜的美味与大骨的香气交融在一起，还有蒜头油带来的蒜香，调配各色配料送入口中，香的嘞！当地人吃焖面，还会配上一碗海螺汤，更是鲜得没话说。
白胡椒和各色猪杂以老火熬炖而成，再加上酸菜、葱花提香，舀上一勺，在汤水触碰舌尖的一刹那，鲜辣辛香充溢口腔，尤其在天冷的时分，辣汤热滚滚的暖意包裹整个胃，配上喷香的米饭和腊肠、煎蛋，简直绝了！
嘬一口茶，吃几口茶点，这是海南本地人最了解的下午茶，在老爸茶店，悠闲自在，想吃什么就点什么，轻松惬意便是老爸茶的魅力地点。老爸茶，即群众茶。一壶茶，配些小点心，经济实惠，因而深得老人们喜欢，老人们业余时间最喜欢喝茶谈天这样的休闲消遣方法，海南民间把上年纪的人称作“老爸”，一朝一夕，这种群众茶就称作老爸茶。现在，年轻人也常常会出现在老爸茶小吃店内，打卡寻觅好吃的老爸茶小吃，香馥馥的鸡翅、烙饼、萝卜糕和蒸笼，想想就流口水。
街头巷尾最多的便是炸炸店，校园周边的炸炸小店更是承载着不少人的芳华回想。肉丸、肉饼、蔬菜、年糕、鸡翅......炸串品种丰厚，包罗万象。炸炸之所以招人喜欢，便是到现场现选资料现炸，能够观看到炸的全过程，看着滚滚油锅里的食材，怎叫人不垂涎欲滴，食欲一下就打开了。炸炸酥脆适中的口感，咸香酸甜的酱汁包裹着酥香新鲜的食材，让人吃过就忘不掉。
清补凉是声名远播的海南特征甜品，从姓名就能够精确的看出“清凉”，是下午茶、夜宵逃不过的必选甜品之一。清补凉一般以红枣、绿豆、冬瓜薏等为底料，有些特征店还会加上生果、干果、椰丝、银耳添加口感。其“汤底”可选红糖水、椰子水、椰奶、冰沙等各种口味，一碗下去，冰凉清新还养分。
许多城市都有牛腩饭，但每个城市的牛腩饭都具有当地共同的滋味。海南的牛腩考究的是有嚼劲，而不是向北方喜欢把牛肉炖得烂糊。炖好的肥瘦均匀的牛腩灌上咸香的汤汁，调配白米饭和小菜，吃起来嘎嘎香。
简简单单一个炸排骨为何这么多年来都如此受欢迎？炸排骨考究的是现点现炸，用的简直都是肥瘦相间的新鲜小排，炸到金黄后上桌，一口咬下去吱吱冒油满口酥香，排骨的香脆和蒜的香味交融，丰厚的肉汁完全降服你的味蕾。好吃的炸排骨不会裹满炸粉，而是吃起来能够感觉到肉的拉扯，小排事先用腌料腌过，每一口都耐人寻味。
有一种食物称号带有“鸡屎”这种不雅观的姓名，听起来令人倒食欲，可是这样特征的风味小吃只要尝过的人才知道其滋味之共同。海南人喜欢把鸡屎藤和大米打成粉浆，捏成虫子形状，再下进红糖水里煮成鸡屎藤粑。跟着清甜的红糖水嗦下鸡屎藤，不只没有姓名中“鸡屎”的臭味，反而香甜可口带有鸡屎藤植物的幽香。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之成效，而且气味香醇，所以深受人们喜欢。