《三餐四季》贵州篇播出寻味黔山贵水间的酸辣传奇
- 发布时间：2025-04-11 18:01:18
- 作者：hth体育官方网站
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中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 沈杰群）日前，央视大型美食文旅节目《三餐四季》贵州篇在央视归纳频道播出。
从“国际辣椒之都”遵义到“黔东门户”铜仁，节目为观众带来一场视觉与味觉的两层盛宴。主持人撒贝宁、冯硕携手嘉宾吴奇隆、张雨霏，美食文明学者陈立和文明学者李定文组成寻味团，带领观众解锁不一样的贵州。
一锅酸汤，可煮万物。贵州人对酸的喜欢，源于天然的馈赠与日子的才智。在贵州的山林间，很多新鲜果蔬与天然酵素的美妙组合，成果了贵州美食的底味。
遵义酸汤鱼的精华在于其共同的红酸汤，选用贵州当地野生毛辣角（野生西红柿），调配红线椒、生姜、大蒜等天然食材，通过数月的发酵，酸汤呈现出鲜红的色泽，酸辣浑厚。将肥美的江团鱼放入酸汤中煮制，鱼的鲜美与酸汤的浑厚完美融合，成为相得益彰的最佳伙伴。
倒坛酸辣椒，这道酸爽的美食，不只滋养着贵州人的味蕾，更是他们幸福日子中不可或缺的一部分。无论是家庭聚会，仍是日常餐桌，倒坛酸辣椒总能为日子增加一抹亮色。
倒坛酸辣椒的制造只需简略的食材与耐心肠等候。坛口的粽叶与竹条，守护着辣椒的隐秘，也封存着贵州人对日子的酷爱与执着。
在贵州习水的滨江村，有一种让人意想不到的美食——仙人掌。这儿的仙人掌不只是大山中的共同景色，更是当地人餐桌上的健康甘旨。
仙人掌干炒腊肉，是当地的经典吃法。仙人掌干泡水回软后，与腊肉一起炒制，腊肉的油香与仙人掌的幽香彼此融合，成果了一道共同的美食，充溢天然风味。