有邻居或许想问，炖汤跟在家煲的老火汤有什么不一样？老火汤由于一向翻滚状况，滋味会浓郁，可是会发生较多嘌呤，简单上火，关于一些痛风，高血压，脂肪肝的会有必定的局限性。而草本炖汤口感会比较清新，并能坚持原汁原味，包含药效不会那么简单蒸发丢失。
原只椰子花胶羊肚菌炖竹丝鸡是店内的招牌，将一整个老椰子作为容器，放入新鲜的乌鸡、花胶、羊肚菌、枸杞红枣，与椰子水一起炖煮。在高温的效果下，椰子的幽香与乌鸡的鲜甜被最大极限地激起出来。
一品汤负责人王建良说店肆里汤的品种，都是自己多年下厨探索得出的。“炖汤要更好地杰出食材自身的美味，因而对原资料的把控要求特别高。”例如王建良店里的原只椰子汤，所用的椰子个头巨细有必要严控在26寸-32寸的范围内。椰子处理好后，鸡、汤料等资料就会被放置在椰子里边，直接放到厨房仪器傍边。使用机器强壮的火力和精准的操控，这些汤只需2个半小时即可出炉。
“汤小姐，整盅椰子鸡汤润下！”在汤小姐私房炖汤店内，一位熟客刚走进门口便笑着叫唤一声。“好，马上来！”穿戴围裙，店东阿仪在点单机器输入信息后，走进厨房叮咛一声。很快，一碗新鲜滚烫的炖汤出炉，潘碧仪用餐盘将原只椰提早5小时炖好的靓汤送到客人面前。
“喝了这么多年，仍是这个滋味。”陈先生是店内熟客，他说，汤小姐家的炖汤用料真实、药材份额、制造火候都掌握得刚刚好，他经常来帮衬，汤小姐牌炖汤渐渐的变成了他回忆中的滋味。
阿仪介绍，店里的炖汤就有45种左右，店里会针对节气推出相应的炖汤。例如春天会炖润肺的汤水，霸王花猪肺汤、雪梨川贝汤等；针对不同人群需求推出店肆新品，女人生理期往后喝四物汤补补气血，如男性喝酒后喝解酒汤，小朋友放假吃太多食物需求清内热能够喝金线莲炖的汤……进入秋冬季节后，原只椰子炖花胶、天麻炖猪脑、石斛花旗参炖猪骨、金钱莲炖瘦肉等就备受欢迎。